Порода курицы указывает, какого цвета яйца она производит. Посмотрите на мочки ушей курицы: как правило, та, у которой белые мочки ушей, снесет белые яйца. Исключение — гибридные куры или куры от смешанного родительского поголовья. Так, у кур шелкопрядов голубые мочки ушей, но, к сожалению, они откладывают белые яйца.

На цвет яйца влияют гены обоих родителей. Внутри породы цвет яиц в основном одинаков. А вот отдельные куры в стаде гибридных пород могут нести яйца разного цвета в зависимости от их наследия.

Все яйца на самом деле начинаются как белые яйца. Процесс окрашивания идет внутри курицы. Яичная скорлупа формируется в течение 20 часов, и еще понадобится 5-6 часов для ее пигментации. Окрашивание происходит по мере прохождения яиц по яйцеводу курицы. Пигмент, из-за которого яйца становятся синими, коричневыми, зелеными или другого цвета, откладывается только на поверхности яичной скорлупы. Вот почему внутри все яйца по большей части выглядят одинаково.

Может ли курица нести яйца разных цветов? Ответ: нет. Каждая курица несет всю жизнь яйца только одного цвета.

Все яйца на вкус одинаковы. Одинакова и их питательная ценность.

Большинство яичных пород кур не несут окрашенных яиц. Их яйца обычного белого цвета.

Породы кур, которые несут окрашенные яйца

• Орлингтон — желто-коричневые яйца
• Амераукана — голубые яйца
• Оливково-эггерские куры — оливковые яйца
• Easter Egger — коричневые яйца
• Light Sussex — розовые
• Плимутрок — светло-розовые